وصفة شربة فريك باللحم بنة على بنة مع سر اللون الأحمر للشربة
جاء شهر رمضان الكريم،و جاء بخيراته و ملذاته و بركته، فتجد الناس يقومون بأداء العبادات طيلة النهار ، ثم يقبلون على مائدة الإفطار لتناول ما لذ و طاب من الأطباق على اختلاف أنواعها و أشكالها،و لكن لربما أن الطبق المشترك بين كل الجزائريين على اختلاف أصولهم و ثقافاتهم هو طبق الشربة فريك باللحم ، فكل الولايات من أقصى الشمال إل أقصى الجنوب، تجدهم يتلذذون به على موائدهم ،لأنه يتميز بكونه سادا للعطش و الجوع ،و لهذا حضرنا لك في هذا المقال وصفة شربة فريك باللحم بنة على بنة مع سر اللون الأحمر للشربة ، و هي وصفة مجربة و ناجحة ،ستبهرين بها عائلتك و زوجك في هذا الشهر الفضيل.
مقادير شربة فريك باللحم
- قطع لحم خروف.
- زيت.
- بصلة كبيرة مرحية.
- ثلاث فصوص ثوم مرحية.
- التوابل:ملعقة صغيرة فلفل أسود،ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ملعقة صغيرة راس الحانوت، ملعقة صغيرة نعناع بودرة + ملعقة صغيرة توابل الشربة (تباع جاهزة).
- ملح.
- حبة طماطم مرحية مع نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة طماطم مصبرة.
- معدنوس مقطع رقيق.
- فنجال معمر فريك.
- دبشة للتزيين.
- حبة فلفل اخضر حار.
- ورقتين رند.
- نعناع مجفف.
طريقة تحضير شربة فريك باللحم
في كوكوت ضعي الزيت يسخن، ثم أضيفي عليه قطع اللحم اتركيه تتقلى لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي حبة البصل المرحية مع سنينات الثوم المرحية أيضا، واتركيهم يتقلاو مع بعضهم مليح مليح.
الآن أضيفي ملعقة صغيرة فلفل أسود ،ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ملعقة صغيرة راس الحانوت، ملعقة صغيرة نعناع بودرة+ ملعقة صغيرة توابل الشربة+ملح+ معدنوس مقطع رقيق ،و اخلطي بالملعقة الخشبية ،واتركي التوابل تتقلى جيدا مع اللحم.
أضيفي الآن حبة طماطم المرحية و اتركيها تتقلى جيدا مع المكونات الأخرى، ثم أضيفي في الأخير ملعقة الطماطم المصبرة و اتركيها تتقلى لمدة دقيقتين فقط، و هذا سر اللون الأحمر للشربة فريك ،و هو أن لا تتركي الطماطم المصبرة تقلى كثيرا لكي لا تفقد لونها ،ثم أضيفي بعدها الماء الساخن.
بعدما تغلي الشربة قومي بإضافة فنجان مملوء فريك ، واغلقي الكوكوت و اتركيها تنضج على نار هادئة.
بعد نضج الشربة افتحي الكوكوت، أضيفي ورقتين من الرند مع حبة فلفل حار ،و اتركيهم يطلقو البنة تعهم في الشربة، قدمي الشربة و هي ساخنة و زينيها بالدبشة.
وصفة شربة فريك بالدجاج بنة على بنة مع سر اللون الأحمر للشربة
قد لا يستطيع الجميع شراء اللحم في شهر رمضان لإعداد الشربة، نظرا لسعره المرتفع، فيتوجه الناس لإعداد شربة الفريك بالدجاج بدل اللحم لسعره الاقتصادي ،و لهذا حضرنا لك وصفة شربة فريك بالدجاج بنة على بنة مع سر اللون الأحمر للشربة ، و تتميز هذه الوصفة بنجاحها و لذتها التي لا تقاوم.
مقادير شربة فريك بالدجاج
- قطع دجاج.
- زيت.
- بصلة كبيرة مرحية.
- 2 سنينات ثوم مرحية.
- معدنوس مقطع رقيق.
- التوابل: ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ملعقة صغيرة كروية،ملعقة صغيرة ثوم بودرة ، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة، ملعقة صغيرة نعناع بودرة، ملعقة صغيرة راس الحانوت.
- حبة طماطم مرحية.
- ملعقة كبيرة طماطم مصبرة.
- نصف ملعقة كبيرة هريسة.
- فنجال فريك.
- دبشة للتزيين.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ورقتين رند.
طريقة تحضير شربة فريك بالدجاج :
في طنجرة أو كوكوت ضعي الزيت تسخن قليلا ،ثم أضيفي قطع الدجاج، و اتركيها تتقلى مع الزيت لتطلق البنة فيها، أضيفي بعدها البصلة و الثوم المرحية،و اتركيها تتقلى جيدا، أضيفي الآن التوابل:ملعقة صغيرة فلفل أسود ،ملعقة صغيرة فلفل احمر، ملعقة صغيرة كروية، ملعقة صغيرة ثوم بودرة، مع ملعقة صغيرة مع زنجبيل بودرة، مع ملعقة صغيرة نعناع بودرة، مع ملعقة صغيرة راس الحانوت، كل هذه التوابل تعطي للدجاج بنة و تزيد من حلاوة شربة الفريك، اتركي الكل يتقلى جيدا.
أضيفي بعدها حبة الطماطم المرحية و المعدنوس المقطع رقيق ،و اتركي الكل يتقلى مع بعض، أضيفي الآن ملعقة كبيرة طماطم مصبرة مع نصف ملعقة كبيرة هريسة واتركيها تتقلى قليلا فقط لتعطي للشربة لونا أحمرا، لأن هذا هو سر اللون الأحمر لشربة فريك هو عدم تقلية الطماطم المصبرة كثيرا، ثم مرقي بالماء الساخن ، انتظري حتى يغلي الخليط ثم أضيفي عليه فنجال مملوء فريك، و أغلقي الكوكوط و اتركيها تنضج
بعدما تنضج الشربة فريك أضيفي لها ورقتين رند ،و حبة فلفل أخضر حار ، واتركيه ليعطي ذوقا و رائحة زكية في الشربة فريك، ثم قدمي الشربة فريك بالدجاج و هي ساخنة و زينيها بالدبشة.
و هكذا تكونين قد أنهيتي إعداد وصفة شربة فريك بالدجاج بنة على بنة مع سر اللون الأحمر للشربة ،و ستبهرين بها عائلتك و أحبابك و أهل زوجك بشربة فريك ناجحة و بمذاق رائع.
مواضيع أخرى مهمة