تعد البسبوسة من أشهر الحلويات العربية التي تبحث عنها كل سيدة، خاصة إذا كانت تريد بسبوسة سهلة وناجحة، بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة، في هذه الوصفة، سنقدم لك طريقة تحضيرها بخطوات واضحة، لتحصلي على أفضل بسبوسة طرية ومشربة تماما مثل التي تباع في المحلات الكبرى.
سنبدأ أولا في تحضير الشربات لكي نسقي بها البسبوسة بعد اخراجها من الفرن و هي ساخنة
مكونات شربات البسبوسة :
- 2 كؤوس سكر (الكأس 220 مل)
- 4 كؤوس ماء
- شريحة ليمون (أو ملعقة صغيرة فانيليا)
طريقة تحضير الشربات للبسبوسة :
- ضعي السكر والماء في كاسرونة وحركي جيدا.
- اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد الغليان، اتركيه يطهى لمدة 12 دقيقة كاملة ثم أطفئي عليه ،هكذا يصبح الشربات جاهزا.
- اتركيه يبرد تمامًا قبل استعماله.
مقادير البسبوسة :
- 3 بيضات كبيرة (أو 4 صغيرة)
- نصف كأس سكر
- قرصة ملح
- ملعقة صغيرة مبشور ليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كأس إلا ربع زيت
- كأس إلا ربع حليب دافئ
- كأس ونصف سميد متوسط
- ملعقتان كبيرتان جوز هند (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان فرينة
- 2 كيس خميرة كيميائية (20 غ)
طريقة تحضير البسبوسة :
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر + الملح + الفانيليا + مبشور الليمون، حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوي، وهذه خطوة مهمة لجعل البسبوسة طرية، بعدها أضيفي الزيت ثم الحليب الدافئ، وواصلي الخلط لمدة دقيقة للحصول على خليط متجانس.
الآن أضيفي السميد، جوز الهند، الفرينة، والخميرة الكيميائية، ثم اخلطي بلطف للحصول على قوام مناسب.
بعدها اسكبي الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالفرينة، أدخليها فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة، اشعلي الفرن من الأسفل أولا، ثم عندما تطهى اشعلي الفرن من الأعلى لتتحمر البسبوسة.
بمجرد ان تخرجي البسبوسة و هي ساخنة من الفرن اسكبي فوقها الشربات البارد مباشرة للحصول على أحلى و ألذ بسبوسة مشربة وطرية، زينيها بجوز الهند أو حبات الكرز المصبر، و التزيين يبقى اختياري.
نصائح إضافية لنجاح البسبوسة :
- الشربات البارد مع البسبوسة الساخنة هو سر البسبوسة الناجحة.
- لا تبالغي في خلط السميد حتى لا تصبح قاسية.
- استخدام سميد متوسط يعطي أفضل نتيجة.
- ترك البسبوسة ترتاح قبل التقطيع يجعلها أكثر تماسكا.